香椿 Toona sinensis
可以當菜食的香椿 Toona sinensis
香椿樹和福氏臭椿不同，香樁樹在台灣較普遍，treehk.com
相比臭椿，香椿的樹皮並不這般平滑，容易有小塊剝落。
香椿樹上的葉片醫師朋友說可以當菜食，是台灣著名的香椿菜，香椿醬可以用來有效抑制女性的卵巢多囊症。朋友還給我一食譜，
香椿菜30克 先灼
松子先烤
加入橄欖油
加入芝士 粉
一齊攪拌機成醬，搽法國包食用。
樹木名稱
香椿 Toona sinensis
英文名: Chinese toon, Chinese cedar
楝科 Meliaceae
落葉 喬木
分佈在中國西南、中部至東部及華北。朝鮮也有。香椿喜陽光, 排水良好的砂壤土
香椿樹葉
香椿葉和福氏臭樁葉非常相似,是羽狀複葉，但臭樁葉是一回奇數，而香椿是偶數羽狀複葉，集生枝頂，具小葉14-28片不等。
小葉紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，先端尾尖，基部極偏斜，葉緣有疏離小鋸齒，上面沿脈有毛，後無毛；揉碎有香氣。
香椿幼枝被白粉，微被毛或無毛。
香椿花朵
香椿圓錐花序與葉等長或更長；花瓣白色；雄蕊10，其中5枚退化；子房柄較子房短。
香椿果實
香椿蒴果狹橢圓形，有蒼白色皮孔，5瓣裂，常裂開2/3；種子上部有翅，紅褐色。
